مواد لازم
برای تهیه این کیک ساده به مواد زیر نیاز دارید:
آیا به دنبال یک دستور کیک ساده، پفی و خوشمزه هستید که نیازی به استفاده از فر یا همزن برقی نداشته باشد؟ در این مقاله، قدم به قدم با یک دستور آسان و کاربردی همراه میشوید تا کیکی با بافت نرم و پفدار در خانه تهیه کنید. با استفاده از این روش، میتوانید بدون نیاز به تجهیزات پیچیده، یک کیک دستساز و لذیذ را آماده کنید.
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد بدون فر و همزن برقی
مواد لازم
برای تهیه این کیک ساده به مواد زیر نیاز دارید:
- تخممرغ: ۳ عدد (در دمای اتاق برای بالا آمدن بهتر)
- شکر: ۱ لیوان (بهتر است شکر سفید ریز)
- آرد: ۱ و نیم لیوان (با الک کردن از توده شدن جلوگیری میکند)
- روغن مایع: ۱/۲ لیوان (میتوانید از روغنهای سبک مانند روغن آفتابگردان استفاده کنید)
- شیر: ۱/۲ لیوان (گرم شده، تا ترکیب یکنواختتری داشته باشید)
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری (برای افزایش پف و حجیم شدن کیک)
ابزار مورد نیاز
برای تهیه کیک بدون استفاده از همزن برقی، تنها کافیست از ابزارهای ساده زیر استفاده کنید:
- کاسههای مختلف برای مخلوط کردن
- چنگال یا دستی برای هم زدن
- لیوان اندازهگیری
- صافی برای الک کردن آرد
- تابه یا قابلمه با دیوارههای بلند (به عنوان جایگزین فر)
- درپوش یا صفحهای برای پوشاندن ظرف کیک
مراحل تهیه کیک
۱. آمادهسازی مواد و محیط پخت
ابتدا تمامی مواد لازم را در دمای اتاق آماده کنید تا زمان ترکیب، مواد بهتر با هم ادغام شوند. در صورت استفاده از تابه به عنوان ظرف پخت، آن را کمی با روغن چرب کنید تا کیک به راحتی از ظرف جدا شود.
۲. هم زدن تخممرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها و شکر را با استفاده از یک چنگال یا قاشق چوبی خوب هم بزنید. این مرحله را با حرکات پیوسته و قوی انجام دهید تا ترکیبی کرمی و روشن به دست آید. این کار نقش بسیار مهمی در ایجاد بافت پفدار کیک دارد.
۳. اضافه کردن مایعات
پس از اینکه ترکیب تخممرغ و شکر به حالت یکنواخت و ملایم رسید، شیر گرم و روغن مایع را به آن اضافه کنید. همچنین وانیل را هم در این مرحله بیفزایید. مخلوط را دوباره با دقت هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
۴. افزودن مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر و نمک را از قبل الک کرده و به آرامی به مخلوط مایع اضافه کنید. این مرحله مهم است تا از ایجاد تودههای آرد جلوگیری شود.
با استفاده از حرکات دورانی با قاشق یا چنگال، مواد خشک را به آرامی در مواد مایع فرو ببرید. دقت کنید که هم زدن بیش از حد نکنید؛ زیرا این کار ممکن است بافت کیک را تحت تاثیر قرار دهد.
۵. ریختن مخلوط در ظرف مناسب
مخلوط به دست آمده را به آرامی داخل تابه یا قابلمه چرب شده بریزید. سطح مخلوط را با پشت قاشق صاف کنید تا کیک به صورت یکنواخت پخته شود.
۶. پخت کیک بدون فر
به جای استفاده از فر، از روش پخت روی اجاق گاز استفاده میکنیم:
- روش بخارپز: تابه کیک را در یک قابلمه بزرگتر قرار دهید. کمی آب در قابلمه بزرگ بریزید (به طوری که سطح آب به زیر تابه برسد) و درپوش قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید کیک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی بپزد.
- روش مستقیم روی اجاق: در صورتی که قابلمه یا تابه دارای پوشش ضخیم باشد، میتوانید آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این حالت، درپوش تابه را حتماً بگذارید تا حرارت یکنواخت در داخل ظرف حفظ شود. زمان پخت ممکن است کمی بیشتر شود.
برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات طلایی برای پف زیاد کیک
- دمای مواد: استفاده از مواد در دمای اتاق به بهبود واکنشهای شیمیایی کمک میکند.
- حرکتهای دستی: هم زدن با چنگال یا قاشق به طور پیوسته و ملایم، هوای لازم را به داخل مخلوط وارد میکند و باعث افزایش پف کیک میشود.
- عدم اضافه هم زدن بعد از افزودن آرد: اضافه هم زدن میتواند باعث از بین رفتن هوای ایجاد شده شود و بافت کیک را متراکم کند.
پیشنهادات سرو و تزئین
این کیک ساده و خوشمزه را میتوانید به روشهای مختلف تزئین و سرو کنید:
- پودر قند: بر روی سطح کیک الک کنید تا ظاهر زیبایی داشته باشد.
- شکلات آب شده: به صورت هنری روی کیک بریزید.
- میوه تازه: تکههای میوههای فصلی مثل توت، کیوی یا موز را بر روی کیک قرار دهید.
- سسهای مختلف: مانند سس کارامل یا شکلات برای طعم و تزئین بیشتر.
نتیجهگیری
با استفاده از این دستور ساده و کاربردی، میتوانید در منزل یک کیک پفی، نرم و خوشمزه بدون نیاز به فر یا همزن برقی تهیه کنید. این روش نه تنها برای کسانی که دسترسی به تجهیزات مدرن ندارند، بلکه برای علاقهمندان به آشپزی سنتی و دستی نیز بسیار مناسب است. امتحان کردن این دستور میتواند تجربهای متفاوت و لذتبخش از پخت کیک به شما بدهد.
انتهای پیام/ منبع: lady-show
