سوپ مرغ و برنج سالم یک غذای سنتی و مقوی است که بهخصوص در روزهای سرد سال یا زمان بیماری طرفداران زیادی دارد. این سوپ نهتنها برای تقویت سیستم ایمنی مفید است، بلکه با ترکیبات طبیعی و سالم، یک وعده غذایی کامل و خوشمزه محسوب میشود. در این مقاله طرز تهیه این سوپ خوشطعم را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ و برنج سالم:
- سینه مرغ بدون استخوان: ۲۰۰ گرم
- برنج قهوهای: ۱/۲ پیمانه
- هویج: ۲ عدد (خرد شده)
- کرفس: ۲ ساقه (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- سبزیجات تازه (جعفری یا گشنیز): ۱/۴ پیمانه (خرد شده)
- آب مرغ خانگی یا آب: ۴ پیمانه
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه سوپ مرغ و برنج سالم:
مرحله ۱: پخت مرغ
سینه مرغ را به قطعات کوچکتر خرد کنید و در یک قابلمه به همراه ۲ پیمانه آب بپزید تا کاملاً پخته شود. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کرده و ریشریش کنید.
مرحله ۲: پخت برنج
برنج قهوهای را شسته و در قابلمه دیگری با ۲ پیمانه آب و کمی نمک بپزید تا نرم شود. پخت برنج قهوهای کمی زمانبرتر است، اما بسیار سالمتر و سرشار از فیبر است.
مرحله ۳: تفت دادن سبزیجات
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خرد شده، سیر، هویج و کرفس را به آن اضافه کرده و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
مرحله ۴: افزودن آب مرغ
آب مرغ یا آب را به سبزیجات تفت دادهشده اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید. سپس برنج پختهشده و مرغ ریشریش شده را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله ۵: پخت نهایی
اجازه دهید سوپ به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بهآرامی بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند. در این مرحله نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به سوپ اضافه کنید.
مرحله ۶: اضافه کردن سبزیجات تازه
در ۵ دقیقه آخر پخت، سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز را به سوپ اضافه کنید تا عطر و طعم خوبی به سوپ بدهند. برای طعمدار کردن بیشتر، میتوانید کمی آب لیمو تازه نیز اضافه کنید.
مرحله ۷: سرو
سوپ آمادهشده را در کاسههای سرو بریزید و با کمی سبزیجات خردشده تزئین کنید. این سوپ خوشمزه را میتوانید بهعنوان یک وعده سبک و سالم سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه سوپ مرغ و برنج سالم:
- انتخاب برنج سالمتر: برنج قهوهای نسبت به برنج سفید فیبر بیشتری دارد و برای سیستم گوارش مفیدتر است. اما اگر ترجیح میدهید، میتوانید از برنج سفید نیز استفاده کنید.
- استفاده از آب مرغ خانگی: استفاده از آب مرغ خانگی به سوپ طعم بهتر و ارزش غذایی بالاتری میدهد.
- سبزیجات تازه: سبزیجات تازه نهتنها طعم خوبی به سوپ میدهند، بلکه باعث افزایش ویتامینها و مواد معدنی میشوند.
جمعبندی:
سوپ مرغ و برنج سالم یک غذای ساده و خوشمزه است که با مواد اولیه در دسترس تهیه میشود. این سوپ با ترکیب مرغ، برنج قهوهای و سبزیجات تازه، غذایی مقوی و سالم برای تقویت بدن است. امتحان کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
منبع:
آشپزی امروز