این سوپ خوشمزه و مغذی ترکیبی از تورتلینی، سوسیس ایتالیایی و کلم پیچ است که یک غذای کامل و دلچسب برای روزهای سرد محسوب میشود.
مواد لازم:
- تورتلینی (پنیری یا گوشتی): ۲۵۰ گرم
- سوسیس ایتالیایی: ۳۰۰ گرم (تکهتکه یا حلقهای)
- کلم پیچ: ۱ پیمانه (خرد شده)
- آب مرغ: ۶ پیمانه
- گوجهفرنگی کنسروی خرد شده: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پونه خشک یا ادویه ایتالیایی: ۱ قاشق چایخوری
- خامه (اختیاری): ½ پیمانه (برای طعمدهی بیشتر)
مراحل تهیه:
مرحله ۱: تفت دادن سوسیس
ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. سوسیس ایتالیایی را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا خوب سرخ شود و رنگ آن تغییر کند. سپس سوسیسها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سیر
در همان قابلمه، پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله ۳: اضافه کردن آب مرغ و گوجهفرنگی
آب مرغ و گوجهفرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. پونه خشک یا ادویه ایتالیایی را نیز اضافه کنید. محتویات قابلمه را خوب هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید.
مرحله ۴: پختن تورتلینی و کلم پیچ
سوسیس سرخشده و تورتلینی را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه پخته شوند. سپس کلم پیچ خرد شده را اضافه کرده و ۵-۷ دقیقه دیگر بپزید تا کلمها نرم شوند.
مرحله ۵: تنظیم مزه
نمک و فلفل را اضافه کنید و مزه سوپ را تنظیم کنید. اگر دوست دارید، میتوانید خامه را در این مرحله اضافه کنید تا سوپ طعم کرمی و غلیظتری پیدا کند.
مرحله ۶: سرو
سوپ آماده را در کاسههای مورد نظر سرو کنید و در صورت تمایل با نان سیر یا نان تست همراه کنید.
نکات:
- اگر تورتلینی در دسترس ندارید، میتوانید از هر نوع پاستای کوچک دیگری استفاده کنید.
- افزودن خامه اختیاری است، اما باعث میشود سوپ طعم لطیفتری پیدا کند.
این سوپ دلچسب و خوشمزه با ترکیب سوسیس، تورتلینی و کلم پیچ یک غذای کامل و مقوی است که بهراحتی تهیه میشود.
