قارچ وحشی با تره فرنگی یک غذای گیاهی خوشمزه و سالم است که بهراحتی تهیه میشود و طعمی بینظیر دارد. ترکیب قارچ وحشی با عطر و طعم ملایم تره فرنگی، این غذا را به یک گزینه عالی برای وعدههای شام یا ناهار تبدیل میکند. در این مقاله، طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه قارچ وحشی با تره فرنگی:
- قارچ وحشی: ۳۰۰ گرم (ترجیحاً انواع مختلف مانند قارچ شیتاکه، چنترل، و قارچ دکمهای)
- تره فرنگی: ۲ عدد (خرد شده)
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آویشن تازه یا خشک: ۱ قاشق چایخوری
- آب لیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان (اختیاری): برای تزئین
مراحل تهیه قارچ وحشی با تره فرنگی:
مرحله ۱: آمادهسازی قارچها
ابتدا قارچها را با دستمال مرطوب تمیز کنید. (قارچها را بهتر است نشویید تا عطر و طعم طبیعی خود را حفظ کنند). سپس قارچها را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
مرحله ۲: تفت دادن تره فرنگی
کره و روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. تره فرنگیهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
مرحله ۳: افزودن قارچها
قارچهای خرد شده را به تره فرنگی اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه تفت دهید تا قارچها نرم شده و آب آنها کشیده شود. این مرحله را با حرارت متوسط انجام دهید تا قارچها بهخوبی پخته شوند.
مرحله ۴: افزودن سیر و آویشن
سیر خرد شده و آویشن را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر و آویشن آزاد شود. در این مرحله، نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید.
مرحله ۵: اضافه کردن آبلیمو
پس از پخت کامل قارچها، آبلیمو تازه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا طعم ترش ملایمی به غذا بدهد. آبلیمو علاوه بر طعم، به هضم قارچ کمک میکند.
مرحله ۶: سرو
غذای آماده را در بشقابهای سرو بکشید و در صورت تمایل با کمی پنیر پارمزان رندهشده تزئین کنید. این غذا را میتوانید بهعنوان یک وعده مستقل یا به همراه نان تست سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه قارچ وحشی با تره فرنگی:
- تنوع قارچها: استفاده از انواع مختلف قارچ وحشی به غذا طعمی متنوع و لذیذ میدهد. هر نوع قارچی بافت و طعم خاص خود را دارد.
- تنظیم ادویهها: بسته به سلیقه میتوانید از ادویههای دیگر مانند فلفل قرمز یا کمی جوز هندی استفاده کنید.
- سرو به عنوان پیشغذا: این غذا بهعنوان یک پیشغذای سبک نیز عالی است و میتوانید آن را بههمراه نان یا سالاد سرو کنید.
جمعبندی:
قارچ وحشی با تره فرنگی یک غذای ساده، سالم و خوشمزه است که در عرض چند دقیقه تهیه میشود. این غذا با ترکیب طعم طبیعی قارچ و عطر خاص تره فرنگی، یک انتخاب عالی برای علاقهمندان به غذاهای گیاهی و سالم است. امتحان کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.
منبع:
آشپزی امروز